إذا كنتَ من مُلّاك الحدائق المنزلية، وحصدتَ محصولًا وفيرًا من التفاح أو غيره من الفواكه، فلا تُسرع في إعطائه لجيرانك خشيةَ أن يفسد. يمكنك صنع عصارة تفاح منزلية باستخدام غسالة ملابس وأدوات منزلية أخرى. تُنتج هذه العصارة المنزلية 20 لترًا من العصير في الساعة، وهو ما لا تستطيع العصارات الكهربائية مُضاهاته.
تُعدّ المعصرة اليدوية مفيدة أيضاً لصانعي النبيذ، إذ تُغني عن الحاجة إلى معدات باهظة الثمن. كما أنها تعالج كميات كبيرة من العصير وتحافظ على جميع خصائصه المفيدة.
معلومات عامة
صُنعت عصارات الفاكهة المنزلية هذه في الحقبة السوفيتية من غسالات قديمة، ولكن حتى في القرن الحادي والعشرين، يمكنك استخدام غسالة ملابس حديثة معطلة. يمكنك تعديل حجرة تحميل التفاح لتكون أكثر ملاءمة، وأكثر سعة من الوحدات الجاهزة، لزيادة الإنتاجية.
ملاحظة: عند استخدام عصارة منزلية الصنع، يجب غسل الفواكه والخضراوات جيداً وتقطيعها.
ملاحظة: استخدم مصفاة قماشية لاستخلاص العصير إذا كنت ترغب في الحصول على عصير خالٍ من اللب وصافٍ. اترك العصير جانبًا.
تستخدم الغسالات خزانات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، والذي لا يتأكسد أو يتفاعل مع العصير، وهو مثالي للعمل مع حمض الطرطريك.
هام: تختلف عصارة الفواكه عن مكبسها في أنها لا تحتاج إلى كهرباء، ولا تسخن، وتحافظ على النكهة الأصلية للفواكه والتوت. وهذا أمر بالغ الأهمية لصانعي النبيذ!
لفهم عملية التجميع، ستحتاج إلى رسم توضيحي.
تفاصيل
ما الذي تحتاجه للبدء؟
1) قلم
2) البرغي الرئيسي للضاغط
3) الإطار
4) قرص معدني
5) حوض الغسالة
6) الغلاف الخارجي
7) منصة نقالة
كما هو موضح في الرسم، فإن هذا التصميم لا يستخدم محركًا، مما يعني أن العصارة، على عكس عصارة الفواكه، يمكن استخدامها بدون كهرباء.
لذا، دعونا نلقي نظرة خطوة بخطوة على مخطط تجميع المكبس.
١) ستحتاج إلى إزالة حوض الغسالة، وإزالة الترسبات الكلسية منه، وتنظيفه جيداً. يمكن إزالة الترسبات الكلسية بسهولة باستخدام حمض الستريك والماء المغلي.
2) قم بلحام إطار من زاوية معدنية واصنع ثقبًا في الجزء العلوي لصامولة ومسمار. قم بلحام الصامولة في هذا الثقب.
3) اصنع صينية من صفيحة معدنية، وقم بثنيها عند الحواف للسماح بتصريف العصير.
4) اختر أو اقطع دائرة معدنية وفقًا لقطر الخزان وقم بلحامها بالبرغي.
5) قم بلحام المقبض أفقيًا بالبرغي الموجود في الأعلى.
تعمل المعصرة على النحو التالي: تقوم بتدوير البرغي، فينزل قرص معدني ويسحق الفاكهة. يمر العصير عبر الثقوب الموجودة في الخزان ويصب في صينية، ومنها يتدفق إلى وعاء أسفلها.
أما العملية الأكثر استهلاكاً للعمالة فهي تحويل عصارة كهربائية من غسالة ملابس قديمة بشكل مستقل.
على عكس العصارة التقليدية، توفر هذه العصارة إنتاجية أعلى بكثير، ولا تحتاج إلى البقاء بالقرب منها باستمرار. علاوة على ذلك، يكفي غسل التفاح والفواكه والخضراوات الأخرى فقط، دون الحاجة إلى تقطيعها.
أزل الخزان من الجهاز القديم ونظفه جيداً لإزالة أي ترسبات كلسية. يُعد حمض الستريك خياراً جيداً. أزل جميع الأجزاء غير الضرورية، بما في ذلك عنصر التسخين.- يجب لحام جميع الثقوب الموجودة في الخزان باستخدام صفائح القصدير، مع ترك الثقوب التي سيتم توصيل أنبوب تصريف العصير النهائي بها فقط.
- اصنع مبشرة من صفيحة حديدية دائرية، بحيث يكون قطرها أصغر من قطر القاعدة بمقدار 15 إلى 20 سنتيمترًا. اثقب ثقوبًا بقطر 5 مليمترات واجعلها محدبة، كما هو الحال في المبشرة العادية. ضع حلقة معدنية على حشية مطاطية لتقوية الهيكل.
- ثبّت المبشرة والقرص والحشية المطاطية المصنوعة منزلياً في أسفل جهاز الطرد المركزي باستخدام البراغي. اربط الصواميل بإحكام من الخارج؛ فالدوران يُحدث اهتزازاً، لذا احرص على عدم فكها.
- قم بتوصيل المحرك بحزام وقم بتوصيل محرك بقوة لا تقل عن 1500 دورة في الدقيقة.
- فتحات جهاز الطرد المركزي أكبر قليلاً من اللازم، مما سيؤدي إلى دخول كمية كبيرة من اللب إلى العصير. ولمنع ذلك، يُنصح بتركيب شبكة دقيقة حول الأسطوانة. أو استخدام قطعة قماش مبللة كمرشح، ووضعها أيضاً داخل الأسطوانة.
- يجب تثبيت أنبوب لتعبئة التفاح فوق المبشرة. يجب أن يكون ارتفاعه عن المبشرة 4 سم، وقطره 10-15 سم. ينبغي وضعه بالقرب من الحافة لتسهيل إزالة بقايا التفاح.
- يجب تركيب هذا الجهاز بالكامل على هيكل معدني ملحوم من الزوايا لتحقيق الاستقرار.
- لتفريغ العصير، تحتاج إلى توصيل أنبوب بالخزان.
ملاحظة: يُفضل استخدام عصارة منزلية الصنع للفواكه والخضراوات الصلبة، مثل التفاح والكمثرى والجزر واليقطين. أما بالنسبة للتوت الطري، بما في ذلك العنب، فيُفضل استخدام مكبس يدوي.
يمكن تحويل الغسالات، بعد تعطلها، إلى العديد من الأجهزة المنزلية المفيدة: مثل المطاحن، والعصارات، والخلاطات. كل ما يتطلبه الأمر هو قليل من الإبداع والصبر!
