Si vous avez la chance de posséder un jardin et une belle récolte de pommes ou d'autres fruits, ne vous empressez pas de les donner à vos voisins, de peur qu'ils ne s'abîment. Vous pouvez fabriquer votre propre pressoir à pommes à partir d'une machine à laver et d'autres objets du quotidien. Cet extracteur de jus artisanal peut produire 20 litres de jus en une heure, une performance qu'un extracteur électrique ne peut égaler.
Un pressoir manuel est également utile aux vignerons, car il leur évite d'investir dans du matériel coûteux. Il permet de traiter de grands volumes et de préserver toutes les propriétés bénéfiques du jus.
informations générales
Ces extracteurs de jus artisanaux étaient fabriqués à l'époque soviétique à partir de vieilles machines à laver, mais même au XXIe siècle, on peut utiliser une machine à laver moderne hors service. On peut y adapter un compartiment à pommes pratique, plus spacieux que ceux du commerce, pour une productivité accrue.
Remarque : Lorsqu'on utilise un pressoir artisanal, les fruits et légumes doivent être soigneusement lavés et hachés.
Remarque : Utilisez une passoire fine pour extraire le jus si vous souhaitez qu’il soit clair et sans pulpe. Laissez reposer le jus.
Les machines à laver utilisent des cuves en acier inoxydable, qui ne s'oxyde pas et ne réagit pas avec le jus, et est idéal pour travailler avec des acides tartriques.
Important : Un pressoir se distingue d’un extracteur de jus par le fait qu’il ne nécessite pas d’électricité, ne chauffe pas et préserve la saveur originale des fruits et des baies. C’est particulièrement important pour les vignerons !
Pour comprendre le processus d'assemblage, vous aurez besoin d'un schéma.
Détails
De quoi avez-vous besoin pour commencer ?
1) Stylo
2) vis principale de la presse
3) cadre
4) disque métallique
5) tambour de machine à laver
6) boîtier extérieur
7) palette
Comme on peut le constater sur le schéma, ce modèle ne nécessite pas de moteur, ce qui signifie que le pressoir, contrairement à un extracteur de jus, peut être utilisé sans électricité.
Examinons donc étape par étape le schéma d'assemblage de la presse.
1) Vous devrez retirer le tambour de votre machine à laver, le détartrer et le nettoyer soigneusement. Le calcaire s'élimine facilement avec de l'acide citrique et de l'eau bouillante.
2) Soudez un cadre à partir d'une cornière métallique et percez un trou sur le dessus pour y insérer un écrou et une vis. Soudez l'écrou dans ce trou.
3) Fabriquez un plateau à partir d'une feuille de métal, en la pliant sur les bords pour permettre au jus de s'écouler.
4) Sélectionnez ou découpez un cercle métallique en fonction du diamètre du réservoir et soudez-le à la vis.
5) Soudez la poignée horizontalement à la vis du haut.
Le pressoir fonctionne ainsi : on tourne la vis, et un disque métallique descend et écrase les fruits. Le jus passe par les trous de la cuve et se déverse dans un bac, d’où il s’écoule dans un récipient situé en dessous.
Une méthode plus laborieuse consiste à transformer soi-même une vieille machine à laver en extracteur de jus électrique.
Contrairement à un presse-agrumes, cet extracteur de jus offre une productivité bien supérieure et vous n'avez pas besoin de rester constamment à proximité. De plus, il suffit de laver les pommes et autres fruits et légumes, sans avoir à les couper.
Retirez le réservoir de l'ancienne machine et nettoyez-le soigneusement pour éliminer tout dépôt de calcaire. L'acide citrique est un bon choix. Retirez toutes les pièces inutiles, y compris la résistance.- Tous les trous du réservoir doivent être soudés à l'aide de tôles d'étain, ne laissant apparaître que les trous auxquels sera fixé le tuyau d'évacuation du jus fini.
- Fabriquez une râpe à partir d'une plaque de fer ronde ; son diamètre doit être inférieur de quinze à vingt centimètres à celui de la base. Percez des trous de cinq millimètres de diamètre et donnez-leur une forme bombée, comme sur une râpe classique. Placez un disque métallique sur un joint en caoutchouc pour renforcer la structure.
- Fixez la râpe, le disque et le joint en caoutchouc (de fabrication artisanale) au fond de la centrifugeuse à l'aide de boulons. Serrez fermement les écrous de l'extérieur ; la rotation génère des vibrations, veillez donc à ne pas les desserrer.
- Fixez la transmission par courroie et installez un moteur d'une puissance d'au moins 1500 tr/min.
- Les trous de la centrifugeuse sont légèrement plus grands que nécessaire, et une grande quantité de pulpe se retrouvera dans le jus. Pour éviter cela, il est conseillé d'installer une fine grille autour du tambour. Vous pouvez également utiliser un chiffon humide comme filtre, en le plaçant à l'intérieur du tambour.
- Un tube pour alimenter la râpe en pommes doit être fixé au-dessus de celle-ci. Sa hauteur doit être de 4 cm et son diamètre de 10 à 15 cm. Il doit être positionné près du bord pour faciliter l'évacuation des résidus de pommes.
- L'ensemble de cet appareil doit être installé sur une structure métallique soudée aux angles pour assurer sa stabilité.
- Pour évacuer le jus, il faut fixer un tuyau au réservoir.
À noter : un extracteur de jus artisanal est idéal pour les fruits et légumes fermes, comme les pommes, les poires, les carottes et les potirons. Pour les baies tendres, y compris les raisins, un presse-agrumes est préférable.
Une fois hors service, une machine à laver peut être transformée en de nombreux appareils ménagers utiles : broyeurs, essoreuses, mixeurs… Il suffit d’un peu d’ingéniosité et de patience !
